Wino na tapecie: lombardzkie frizzante z Oltrepò Pavese
Niesłychane, jak mało wiemy o winach lombardzkich. A tam – w Bergamo, Pawii czy Mediolanie – takie wina to codzienność. Teraz myślę, że na lato, oby było ciepłe, na wieczory w dobrym towarzystwie, nie ma chyba nic lepszego. Musi być jednak zastawiony stół, choć mogą być tylko przekąski. I można na tarasie i w ogrodzie, i w salonie z oknami na oścież, i w dużym pokoju do nocy w kanastę grać albo tematy ważkie poruszać. Tylko o takim przeznaczeniu myślę, kiedy piję te wina.
Mowa o dwóch pozycjach, które stanęły na półce w Winnicy, a potem na stole – otwarte i wypróbowane.Pierwsze, białe to Pinot Nero Vinificato Bianco DOC Oltrepò Pavese, czyli białe wino z pinot noir. Nie jest to tak szokujące, jakby się na pierwszy moment wydawać mogło, w końcu w Szampanii od lat powstają białe wina z czerwonej odmiany winogron. Czemu by nie frizzante z pinot nero? Taka w Lombardii tradycja.
Wino ma już sam kolor, który wzmaga efekt chłodzący – jasnosłomkowy z zielonkawymi refleksami. A w nosie owoce cytrusowe, świeżo skoszona trawa, a na koniec białe kwiaty. W ustach świeże, cytrusowe, z bardzo subtelną goryczką w końcówce. Pasuje na początek imprezy, żeby trochę zaostrzyć apetyt i wprawić wszystkich w dobry nastrój. Świetnie ułoży się też z większością sałat ze świeżych warzyw. I chyba w ogóle z daniami z warzyw.
A potem Bonarda Frizzante DOC Oltrepò Pavese. czerwone wino z lekkim bąbelkiem to odkrycie roku. Owszem, nie może stawać w szranki z Amarone czy Chianti Classico, ale nie można tego po takim winie oczekiwać. To wino doskonale pasujące do włoskich dań makaronowych, niezbyt ostrych serów, wędlin i słonawych przekąsek. Oczywiście wino w takim charakterze – podobnie jak wytrawne Lambrusco – trzeba schłodzić, bardziej, niż jakiekolwiek czerwone wino. Wtedy wydobywa całą swoją owocową świeżość, lekkość i orzeźwiający charakter. Szczypiące bąbelki dodają temu winu zadziorności i charakteru – bez nich byłoby o wiele bledsze. A tak mamy w nosie maliny i truskawki, a w ustach dojrzałe wiśnie, momentami zanurzone w ciemnej czekoladzie.
Myślę, że te wina, a jest jeszcze różowe, jak kto woli, zdominują wszystkie letnie imprezy. Bo to takie wina do picia szklankami. Dużymi…
A potem Bonarda Frizzante DOC Oltrepò Pavese. czerwone wino z lekkim bąbelkiem to odkrycie roku. Owszem, nie może stawać w szranki z Amarone czy Chianti Classico, ale nie można tego po takim winie oczekiwać. To wino doskonale pasujące do włoskich dań makaronowych, niezbyt ostrych serów, wędlin i słonawych przekąsek. Oczywiście wino w takim charakterze – podobnie jak wytrawne Lambrusco – trzeba schłodzić, bardziej, niż jakiekolwiek czerwone wino. Wtedy wydobywa całą swoją owocową świeżość, lekkość i orzeźwiający charakter. Szczypiące bąbelki dodają temu winu zadziorności i charakteru – bez nich byłoby o wiele bledsze. A tak mamy w nosie maliny i truskawki, a w ustach dojrzałe wiśnie, momentami zanurzone w ciemnej czekoladzie.
Myślę, że te wina, a jest jeszcze różowe, jak kto woli, zdominują wszystkie letnie imprezy. Bo to takie wina do picia szklankami. Dużymi…