Ciekawy czerwony kupaż z południa Włoch. Powstał z 3 odmian: Negroamaro, Cabernet Sauvignon i Syrah. Nazwane zostało na cześć starej poczty w San Donaci, która leży na drodze między Brindisi i Taranto. To historyczne miejsce spotkań w Salento, w którym ludzie spotykali się i wymieniali opiniami, towarami, powozami, grali w karty, rozmawiali i wzmacniali się na dalszą podróż z typowymi potrawami z makaronu i regionalnym winem.
Wino pochodzi z Cantine San Donaci, która jest jedną z najstarszych firm w regionie Salento. Powstała w 1933 roku z inicjatywy dwunastu rolników. Obecnie zrzeszenie liczy sobie 300 członków. Własnością firmy jest dziś około 320 ha winnic umiejscowionych w Salento. Oczywiście położone są one w bardzo różnych lokalizacjach, dlatego paleta win, jakie można uzyskać dzięki takiej organizacji firmy jest naprawdę ciekawa. Owoce z najlepszych lokalizacji winifikowane są osobno, dzięki temu powstają takie perełki jak Salice Salentino Riserva czy Primitivo di Manduria.
Cantina San Donaci produkuje wina tylko z rodzimych odmian i z własnych winnic. Kluczowe są trzy historyczne szczepy czerwone: Negroamaro, Primitivo i Malvasia Nera. Jeśli chodzi o odmiany białe to podstawą są tu Malvasia Bianca, Chardonnay, Bombino oraz Trebbiano.
