Cantina Colli del Soligo

Cantina Colli del Soligo to firma mająca swoją siedzibę w Solighetto w Veneto (gmina Pieve di Soligo, prowincja Treviso). Czyli niemal idealnie w połowie drogi między Valdobbiadene a Conegliano, 30 km na północ od stolicy regionu, Treviso.

Kiedyś

Firma powstała w 1957 roku dzięki kooperacji 31 rolników z okolicy, a dyrektorami zostali wtedy Francesco Canella i Antonio Tomasi. Chwilę później w 1959 roku zabutelkowano pierwsze Prosecco Villa Maria. Następnie, dokładnie 10 lat później, ustanowiono apelację DOC dla win Prosecco pochodzących z 15 lokacji, w tym z Conegliano Valdobbiadene.

Przez te wszystkie lata rozbudowano sieć sprzedaży, zmodernizowano całą infrastrukturę i winiarnię. Do tego powstał też sklep firmowy. Dwa lata po obchodach 50-lecia firmy, w 2009 roku, Conegliano Valdobbiadene zyskało status DOCG*, czyli najbardziej prestiżową apelację. Obecnie status Prosecco DOC ma 9 prowincji: Treviso, Belluno, Padova, Venezia i Vicenza (Veneto) oraz Gorizia, Pordenone, Udine i Trieste (Friuli).

W latach 2013-2015 Soligo zwiększyło areał winnic, także na północy regionu. Dodatkowo w 2016 wyprodukowano rekordowe 10 mln butelek. Od 2017 wszystkie wina musujące mają certyfikat win wegańskich. Tymczasem w 2019 tereny Conegliano i Valdobbiadene zostały dodane do Listy Światowego Dziedzictwa Unesco.

Dziś

Obecnie Cantina Colli del Soligo to firma zrzeszająca 600 dostawców, którzy łącznie uprawiają około 1200 ha. 85% uprawianych winorośli to odmiana Glera, podstawa Prosecco. Pozostałe to Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Raboso, Pinot Nero, Cabernet Franc i Sauvignon. Firma produkuje Prosecco we wszystkich możliwych na tym terenie rodzajach, ze wszystkimi oznaczeniami: DOCG (Conegliano Valdobbiadene, Asolani) i DOC Treviso oraz wina regionalne z oznaczeniem IGP.

Winnice należące do firmy leżą w kilku obszarach Treviso. Oto one:

Soligo – miejsce, gdzie wszystko się zaczęło, miejsce produkcji i centrum dowodzenia. Tu też położone są winnice, z których owoce produkuje się na Prosecco. Skaliste podłoże, łagodny wiatr podalpejskiego terenu chroniący winnice przed wilgocią.

Conegliano – jeden z najważniejszych obszarów produkcji DOCG i siedziba najstarszej włoskiej szkoły enologii. Wzgórza Conegliano zbudowane są głównie z gliniastych odmian skał.

Valdobbiadene – piękny krajobraz, produkcja owoców wysokiej jakości z oznaczeniem DOCG. Podłoże fluwioglacjalne.

Miane – dobra wysokość, na której położone są winnice zapewnia bardzo korzystny ekosystem. Głównie winogrona na Prosecco (Glera).

Farra di Soligo – stąd biorą się owoce na Prosecco Superiore DOCG, skały osadowe, świetna mineralność win.

Refrontolo – pagórkowaty obszar chroniony przed prądami powietrza, ziemia bogata w substancje organiczne i mineralne, wina bardzo aromatyczne.

Montello i Colli Asolani – czerwone podłoże, gliniaste i pełne żelaza, idealnie nadaje się na czerwone wina, dobra ekspozycja na słońce, suche lata i surowe zimy. Asolo to także obszar produkcji Prosecco DOCG.

Piave – aluwialne gleby pochodzące z kamienistego koryta rzeki Piave, doskonałe do uprawy winorośli.