Negroamaro. Poznajmy odmiany
Nazwa
Negro znaczy czarny, amaro to gorzki. To współczesne tłumaczenie nazwy odmiany Negroamaro wywodzone z języka włoskiego. Pamiętajmy jednak, że odmiana uprawiana jest na południu Włoch od ponad tysiąca pięciuset lat. Dlatego tego typu tłumaczenie jest chyba nie do końca uzasadnione. Gdyby nazwę szczepu wywieźć z połączenia greki i łaciny, mielibyśmy tłumaczenie ciemna/głęboka czerń. To by się odnosiło do bardzo ciemnego koloru samych owoców i wydaje się bardziej sensowne. Trudno bowiem użyć wobec win robionych z tej odmiany określenia gorzkie.
Owszem, wina zrobione z Negroamaro mają zwykle ciemnorubinowy kolor z refleksami fioletu czy granatu, głęboki, atramentowy. Owszem czasem są to wina taniczne o wyrazistych garbnikach, jednak określenie tych win gorzkimi to jednak zupełna pomyłka. Chyba, że wino jest po prostu kiepskie, ale wtedy trudno to zrzucić na odmianę.
Odmiana
99% upraw odmiany, o której mowa to winnice na południu Włoch, a dokładnie na terenie regionu Apulia. Ułamki procenta to uprawy w Australii i w Kalifornii. Najbardziej znanym wcieleniem odmiany są wina apelacji Salice Salentino DOP, które muszą składać się w 90% z Negroamaro. Tej odmianie bardzo służy tutejszy śródziemnomorski klimat. Ma dużą odporność na susze, które czasem dotykają region. Jest wysoko wydajna, lubi gleby wapienne, ale dość łatwo przystosowuje się do gorszych warunków glebowych. Zbiory odbywają się zwykle w połowie sezonu na przełomie września i października.
Wina
Wina powstałe z Negroamaro mają, jak już zaznaczaliśmy w związku z nazwą szczepu, ciemny, intensywny kolor. Aromaty dominujące w tych winach to, obok ciemnych owoców jagodowych, nuty ziemiste, przyprawy takie jak goździki, cynamon czy nawet ziele angielskie. Wina z Negroamaro mają też często rustykalny charakter, dlatego, dla dodania im lekkości i żywszego aromatu, łączy się tę odmianę z inną lokalną specjalnością, jaką jest Malvasia Nera. Dzięki niej wina Salice Salentino na przykład zyskują piękny, subtelnie kwiatowy zapach. Najlepsze Salice Salentino czy Salice Salentino Riserva, dłużej leżakowane w beczkach, to bardzo złożone, eleganckie wina, będące – obok Primitivo – wizytówką Salento.