Naturalnie słodka sherry z odmiany Pedro Ximénez. Średni wiek mieszanki: 5 lat.

Alk: 15%, cukier: >210gr/l, całkowita kwasowość: 4,00-5,00 gr/l.

Wino o intensywnej ciemnej barwie, z bardzo dużymi łezkami i wrażeniem wizualnym dużej gęstości. W nosie niezwykle bogate aromaty z przewagą słodkich nut suszonych owoców, takich jak rodzynki, figi i daktyle, którym towarzyszą aromaty miodu, syropu oraz kandyzowanych owoców. Do tego dochodzą tony tostowe (kawa, gorzka czekolada i kakao) i lukrecja. W ustach aksamitne i tłuste, z kwasowością łagodzącą ekstremalną słodycz i moc alkoholu oraz bardzo długim i smacznym finiszem.

Parowanie: sery pleśniowe (Cabrales, Gorgonzola, Stilton, Roquefort), desery i lody (sernik, lody nugatowo-waniliowe i gorzka czekolada) Panacotta, lody Mascarpone.