Ciekawe półsłodkie sherry z pięknej Andaluzji. Powstało z mieszanki Palomino Fino i Pedro Ximenez. Średni wiek: 4-5 lat.

Proces i dojrzewanie: cream jest winem wzmacnianym, likierowym, które powstało na skutek zmieszania oloroso ze słodkim winem. Cały proces starzenia ma zatem charakter utleniający, wino musi być też solidnie zredukowane.

Alkohol: 17,5%, cukier: 115-140gr/l, całkowita kwasowość: 4,00-5,00 gr/l.

Kolor: ciemny bursztyn z ochrową obwódką. Intensywny zapach karmelu i słodkich migdałów. Smak jest przyjemny i słodki, głównie z nutą rodzynek i pralin. W tle czuć orzechy z nuta słonego karmelu.

Łączenie: ciasta, desery migdałowe i lody, sałatki owocowe, daktyle i tiramisu.