Ciekawe półsłodkie sherry z pięknej Andaluzji. Powstało z mieszanki Palomino Fino i Pedro Ximenez. Średni wiek: 4-5 lat.

Medium to rodzaj sherry sporządzony z mieszanki klasycznego sherry typu amontillado wytrawnego z winem słodkim.

Alkohol: 15%, 45-115gr/l, całkowita kwasowość: 4,00 do 5,00 gr/l

Kolor ciemny, mahoniowy. W nosie nuty rodzynkowe, palone, miodowe i lukrecjowe. W smaku uwodzi dobrym połączeniem słodyczy i kwasowości z przewagą rodzynek i tostów.

Parowanie: niebieskie sery pleśniowe, desery i lody, panacotta.