Czerwone wytrawne wino włoskie z regionu Piemont wyprodukowane z odmiany Dolcetto, jednej z trzech najważniejszych w regionie.
Winifikacja: maceracja przez 3/5 dni w temperaturze od 28° do 30° z częstym przepompowywaniem w kadziach ze stali nierdzewnej. Koniec fermentacji alkoholowej w ciągu około 10 dni. Fermentacja jabłkowo-mlekowa w stali i częściowo w drewnie.
Starzenie: głównie w stalowych kadziach, częściowo w drewnie. Butelkowanie wiosną, stabilizacja w butelce przez dwa miesiące.
Właściwości organoleptyczne: intensywny rubinowy kolor z fioletowymi refleksami; nos wyraziście owocowy z waniliową nutą, w ustach świeże, orzeźwiająca, łagodnie wytrawne. Klasyczne Dolcetto.
