Czerwone półsłodkie wino z południa Włoch (“włoski obcas”, Salento, prowincja Brindisi). Powstało w 100% z mało znanej włoskiej odmiany Malvasia Nera, która bardzo często wchodzi w skład znanych win, takich jak Salice Salentino. Oznaczenie passito znaczy tyle, że wino powstało z podsuszonych winogron, dzięki temu jest naturalnie słodkawe i bardzo intensywne w smaku.
Wino ma rubinowy kolor, intensywny aromat dojrzałych czerwonych owoców, likieru owocowego, konfitur, tostów i przypraw. Bardzo dobre na zakończenie posiłku, doskonale komponuje się z serami pleśniowymi lub bardzo dojrzałymi, pasuje też do deserów.
Wino pochodzi z Cantine San Donaci, która jest jedną z najstarszych firm w regionie Salento. Powstała w 1933 roku z inicjatywy dwunastu rolników. Obecnie zrzeszenie liczy sobie 300 członków. Własnością firmy jest dziś około 320 ha winnic umiejscowionych w Salento. Oczywiście położone są one w bardzo różnych lokalizacjach, dlatego paleta win, jakie można uzyskać dzięki takiej organizacji firmy jest naprawdę ciekawa. Owoce z najlepszych lokalizacji winifikowane są osobno, dzięki temu powstają takie perełki jak Salice Salentino Riserva czy Primitivo di Manduria.
Cantina San Donaci produkuje wina tylko z rodzimych odmian i z własnych winnic. Kluczowe są trzy historyczne szczepy czerwone: Negroamaro, Primitivo i Malvasia Nera. Jeśli chodzi o odmiany białe to podstawą są tu Malvasia Bianca, Chardonnay, Bombino oraz Trebbiano.
