Winnica Kraków

Uclés DO to jedna z apelacji w obrębie regionu winiarskiego Kastylia La Mancha, największego bodaj na świecie. To jedna z młodszych apelacji regionu, która dopiero w 2005 roku zyskała status Denominación de Origen. Wszystko dzięki działaniom zrzeszenia winiarzy, które powstało w 2002 roku.

Historia winiarstwa w tym obszarze sięga czasów rzymskich, o czym przypomina park archeologiczny Segóbriga (Parque Arqueológico de Segóbriga). Tradycję winiarską w wiekach średnich podtrzymywali tu także zakonnicy klasztoru Uclés (Monasterio de Uclés). Winiarze produkujący wina w ramach Uclés DO nazywają tę apelację butikową – wcale nie ze względu na obszar. Rzecz w tym, że w ramach Uclés DO wina tworzy zaledwie siedem winiarni: Bodegas Fontana, Bodega Soledad, Vid y Espiga, Finca la Estacada, Pago Calzadilla, Bodegas y Viñedos Palomar Sánchez i Bodegas la Estación.

Uclés to apelacja obejmująca gminy na terenie dwóch kastylijskich prowincji – Toledo i Cuenca. Obszar charakteryzuje się klimatem kontynentalnym, ze sporymi różnicami temperatur dziennych w sierpniu i we wrześniu. Obniżają one wydajność zbiorów, wydłużają dojrzewanie winogron i polepszają w rezultacie jakość win. Dominują tu gleby wapienne, gliniaste i piaszczysto-gliniaste.

Uprawia się tu typowe odmiany hiszpańskie oraz szczepy międzynarodowe. Wśród białych dominują: verdejo, chardonnay, moscatel de grane menudo, sauvignon blanc, macabeo (viura). Jeśli chodzi o czerwone odmiany, uprawia się tu cencibel (tempranillo), cabernet sauvignon, syrah, merlot i garnacha.

Początkowo winiarzom zależało, by nowa nazwa chroniona dotyczyła tylko win czerwonych (albo chociaż ich), obecnie Uclés  DO mogą być oznaczone zarówno wina czerwone, jak i białe, różowe, a nawet musujące.

Na naszych półkach tę małą apelację reprezentują u nas wina z Bodegas Fontana – organiczne klasyki Mesta tinto tempranillo, Mesta blanco verdejo i Mesta rosado tempranillo. I to naprawdę dobra reprezentacja.